ชวนทำ ขนมจีนน้ำพริกโบราณ สูตรนี้น้ำพริกข้นมาก ทำง่าย อร่อย

วันนี้ กินพุงกาง เมนู ขนมจีนน้ำพริกโบราณ สูตรอร่อยเข้มข้น มันถึงกะทิ หวานน้อย ตัดเปรี้ยวอร่อยลงตัวมากค่ะ วิธีทำก็ง่ายมากๆ ไปดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
-ถั่วทองคั่ว 300 กรัม
-ถั่วลิสงคั่ว 300 กรัม

-กุ้ง 3 ขีด
-น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม

-น้ำปลา 2 ช้อนทัพพี
-มะขามเปียก 3 ช้อนทัพพี
-กระเทียม หอมแดง รากผักชี ข่า อย่างละนิด

-กะทิ ครึ่ง ก.ก

-มะกรูด 3 ผล / -น้ำมันพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ / -กระเทียมเจียว หอมเจียว อย่างละ 1 ขีด
ขั้นตอนการทำ
1 นำถั่วทั้งสองไปคั่ว แล้วก็ตำให้ละเอียด

2.ตำหอมแดง กระเทียม ข่า รากผักชีที่คั่วไว้มาตำให้ละเอียด

3.นำกุ้งไปลวก ตำให้ละเอียด เก็บน้ำต้มกุ้งไว้

4.ใส่กะทิเล็กน้อย ผัดให้กะทิแห้ง แล้วนำเครื่องข่า หอมแดง รากผักชี กระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัด

.

5.เติมน้ำต้มกุ้ง ถั่ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา มะขามเปียกให้ได้รสที่พอใจ แล้วปิดไฟ

6.ใส่มะกรูด กระเทียมเจียว ดอมแดงเจียวตามชอบใจ ถ้าให้อร่อย ทานคู่กับผักบุ้งลวกด้วยนะ

.

7.นอกสูตรนิดนึง เราลองใส่น้ำปลาร้าปรุงรสไปนิดนึงตอนจะทาน อร่อยมากกกกก ลองดูๆ

.

ฃไม่อนุญาตให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณสูตรและภาพประกอบ คุณParin Pechmont