วันนี้ กินพุงกาง มีเมนูล้างตู้เย็นมาฝากค่ะกับเมนู จับฉ่ายหมูสามชั้น เมนูที่ใส่ผักตามชอบของเราเลย ตุ๋นจนผักและหมูสามชั้นเปื่อยนุ่ม จะได้น้ำซุปที่หวานหอม อร่อย ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
-กวางตุ้ง / -หัวไชเท้า / -กะหล่ำปลี
-ขึ้นฉ่าย
-เห็ดหอม
-พริกไทย
-รากผักชี
-เต้าหู้แข็งสีขาว
-กระเทียม/ -หมูสามชั้น / -น้ำมัน(สำหรับทอด และผัด)
เครื่องปรุงรส
-ซีอิ๋วขาว / -น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปี๊บ / -ซีอิ๊วดำ (เพิ่มสีนิดหน่อย) /-ซุปก้อนหมู หรือไก่ / -เกลือป่น
ขั้นตอนการทำ
-เตรียมวัตถุดิบทั้งหมด ล้างผักให้สะอาด, หั่นชิ้นใหญ่, โขลกรากผักชี+กระเทียม+พริกไทย รวมกัน(พักไว้), หั่นเต้าหู้แข็ง, หั่นหมู, แช่เห็ดหอมทิ้งไว้ เตรียมส่วนผสมไว้
.
-ตั้งน้ำมันทอดเต้าหู้ให้ด้านนอกเหลืองกรอบ, ผัดเห็ดหอม เตรียมไว้
-ใช้น้ำมันเดิมที่ทอดเต้าหู้ นำหมูสามชั้นลงผัด ตามด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลเตรียมไว้ ลงผัดพอหมูสะดุ้ง นำผักทั้งหมดลงผัด พอให้สลดเล็กน้อย
-นำส่วนผสมที่ผัดลงหม้อ ใส่น้ำเห็ดหอม และน้ำเปล่าพอท้วมวัตถุดิบ ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว, เกลือ, ซุปก้อน, น้ำตาลมะพร้าว, เพิ่มสีด้วยซีอิ๋วดำเล็กน้อย
.
.
ต้มจนผัก และเนื้อหมูเปื่อย ตักใส่จานเสริฟ
.
ไม่อนุญาตให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณสูตรและภาพประกอบ คุณ Chayanit.p
