แจกวิธีทำ ไข่ลูกเขย สูตรทำง่ายอร่อยครบรส น้ำราดเปรี้ยวนิดหวานน้อยราดบนไข่ยางมะตูม คนกินติดใจ

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตร ไข่ลูกเขย มาฝากเพื่อนให้ไปลองทำทานกันค่ะสูตรนี้ทำง่ายมาก น้ำซอสมีสามรสชาติเรียกได้ว่าครบรส ไข่เป็ดต้มแบบยางมะตูมและนำไปทอดกรอบราดด้วยน้ำซอสอร่อย ใครได้กินติดใจแน่นอนค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
1. ไข่เป็ด 4 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 1 ชต.
3. น้ำตาลปี๊ป 3 ชต.

4. น้ำมะขามเปียก 4 ชต.
5. น้ำปลา 3 ชต
6. หอมแดง 5 หัว

7. น้ำเปล่า 1 ชต.
8. พริกแดงแห้ง 6-7 เม็ด
9. ผักชี 2 ต้น

10. น้ำมัน
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำให้เดือดกะน้ำให้พอต้มไข่เป็ด

2. น้ำเดือดแล้วใส่ไข่เป็ดลงไปตามด้วยเกลือ จับเวลาต้ม 5 นาที
3. ครบ5 นาทีแล้วนำขึ้นมาน๊อคน้ำเย็น
4. ปลอกเปลือกไข่เตรียมทอด

5. ซอยหอมแดง และ หั่นผักชี เตรียมไว้
6. ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อนทอดไข่ให้มีสีเหลืองสวย

7. เจียวหอมแดงให้กรอบ และ ตามด้วยทอดพริกให้หอม

.

8. เทน้ำมันออกเหลือน้ำมันติดก้นกะทะนิดหน่อยแล้วนำมาตั้งไฟอ่อน ทำซอสไข่ลูกเขยโดยใส่ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย น้ำปลา และ น้ำเปล่า ลงไปเคี่ยวให้เหนียวตามความชอบของเรา

.

.

9. นำมาจัดเสริฟโดยนำทุกอย่างที่เตรียมไว้มารวมกัน พร้อมรับประทานได้เลยค่า

* ใส่เกลือตอนต้มไข่ เพื่อจะได้ปอกเปลือกไข่ได้ง่ายขึ้น
* สูตรนี้ใช้น้ำตาล2 อย่าง เพราะน้ำตาลแต่ละอย่างมีรสชาติหวานไม่เหมือนกัน แต่มารวมกันแล้วเข้ากันได้ดี
* เคี่ยวให้มีความหนืดพอประมาณอย่าหนืดเกินเพราะหากซอสไม่ร้อนแล้วจะหนืดขึ้นอีก

* หากใครชอบรสชาติไหน เปรี้ยว หวาน เค็ม ปรับ ได้ตามความชอบเลยค่า
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บพันทิป และข้อมูลภาพหน้าปกเพิ่มเติม คุณ Tanyarat Klayvong