แจกสูตร ซี่โครงหมูต้มเต้าเจี๊ยว เมนูกับข้าวอร่อยทำง่าย หอมเครื่องเทศรสชาติกลมกล่อม

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตร ซี่โครงหมูต้มเต้าเจี๊ยว เมนูที่หาทายค่อนข้างยากวันนี้เข้าครัวทำเองเลยค่ะ ทำง่าย รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม หวานนิดหน่อย และหอมเครื่องสมุนไพรมากๆ ซดน้ำร้อนๆ ทานคู่กับข้าวสวยอร่อยลงตัวจริงๆค่ะ ว่าแล้วไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
ซี่โครงหมู 700 กรัม / หอมแดง 5 หัว / กระเทียม 3 หัว / เต้าเจี้ยว 200 กรัม / พริกขี้หนู 25 เม็ด / ใบมะกรูด 5 ใบ / ตะไคร้ 3-4 หัว / น้ำเปล่า 1.5 ลิตร / น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ / ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
-นำตะไคร้ หอมแดง พริก และกระเทียม มาทุบให้พอแตกค่ะ และฉีกใบมะกรูดเพิ่มกลิ่นหอม

.

-จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด ใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ พริก และใบมะกรูดลงไป

-ตามด้วยซี่โครงหมูค่ะ จากนั้นลดไฟเป็นไฟอ่อน เราจะตุ๋นนาน 30 นาทีค่ะ

-เมื่อครบตามกำหนดเวลา ให้เพื่อนๆ ใส่เต้าเจี้ยวลงไป เป็นเต้าเจี้ยวขาวนะคะ ไม่ใช่เต้าเจี้ยวที่อยู่ในขวด หากหาไม่ได้จริงๆ สามารถใช้เต้าเจี้ยวขวดได้ค่ะ แต่ให้นำเฉพาะเม็ดถั่วมาล้างน้ำหลายๆ น้ำให้คลายความเค็มออกก่อน และอาจจะต้องเติมรสเปรี้ยวด้วยมะนาวลงไปเพิ่มเติม หากใช้สูตรเต้าเจี่ยวขาว ไม่ต้องเติมน้ำมะนาวลงไปเลยค่ะ เพราะเต้าเจี้ยวมีความเปรี้ยวและเค็มในตัวพอดี จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวค่ะ

-ตุ๋นต่ออีก 15-30 นาทีก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ ช่วงนี้หากน้ำเดือดจะมีฟองลอยออกมาให้ตักฟองออกด้วยนะคะ ต้มซี่โครงหมูของเราจะได้น่ากินค่ะ

-เพียงเท่านี้ก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Mai’s Kitchen.