แจกสูตร ข้าวต้มเครื่องโบราณ เข้มข้น อร่อยหอมนัวร์ ไม่ต้องปรุงเพิ่มทำขายได้เลย

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตร ข้าวต้มเครื่องโบราณ มาฝากเพื่อนๆให้ได้ลองทำทานกันที่บ้านค่ะรับรองสูตรนี้อร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่มใครทานติดใจ หรือจะต่อยอดทำขายกำไรดีแน่นอนค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
1.กระดูกหมู 1 กิโลกรัม

2.รากผักชี 3 ราก / 3.น้ำเปล่า 3+1/2 ลิตร / 4.เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ / 5.ข้าวสารหอมมะลิ 2 ถ้วยตวง / 6.กุ้งแห้งตัวใหญ่ 100 กรัม

7.ปลาหมึกแห้ง 100 กรัม / 8.ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ / 9.หมูสับ 200 กรัม / 10.กระเทียม 1 ถ้วยตวง / 11.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ / 12.ซอสภูเขาทองฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ / 13.ต้นหอมซอย 5 ต้น(หรือตามต้องการ) / 14.ผักคื่นช่าย ตามต้องการ

วิธีทำ
-ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป 3.5 ลิตร ตั้งไฟให้น้ำเดือด ใส่รากผักชีลงไป ตามด้วยกระดูกหมูและใส่เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยไฟกลางเป็นเวลา 40 นาที ถ้าเกิดฟองให้ช้อนฟองออก

-เจียวกระเทียม ใส่น้ำมันลงไปในกระทะใช้ไฟอ่อนใส่กระเทียมลงไปคนตลอดอย่าหยุดเดี๋ยวกระเทียมของเราจะไหม้ พอเหลืองได้ที่ตักขึ้นใส่ถ้วยไว้ เหลือกระเทียมไว้ในกระทะซัก 1 ช้อนโต๊ะ

-จากนั้นนำหมูสับ 200 กรัมมาใส่ลงไปในกระทะ ขั้นตอนนี้ใช้ไฟอ่อน ใส่กุ้งแห้งตามลงไป กุ้งแห้งและปลาหมึกแห้ง (กุ้งและปลาหมึกแห้งแช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที นำมาสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงไปในกระทะตามหมูสับของเราเลย) ใส่ตั้งฉ่าย ซีอิ้วขาวและซอสภูเขาทองฝาเขียว

-แล้วเร่งไฟแรงขึ้นผัดเครื่องข้าวต้มของเราให้เข้ากัน ผัดให้หมูสุกระดับหนึ่งไม่ต้องสุกมากเดี๋ยวหมูจะแข็งเกินไป แล้วก็ปิดแก๊สพักเครื่องข้าวต้มของเราไว้ในกระทะ

-น้ำซุปของเราได้ที่แล้วตักกระดูกหมูออกจากหม้อให้หมด เหลือไว้แค่น้ำซุปเปล่าๆในหม้อ นำข้าวสารหอมมะลิ 2 ถ้วยตวงที่เรานำไปซาวน้ำทำความสะอาดมาแล้วใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป ขั้นตอนนี้ใช้ไฟกลาง คนเรื่อยๆอย่าหยุดเพราะเดี๋ยวข้าวจะไหม้ติดก้นหม้อได้ครับ คอยดูว่าข้าวของเราพองตัวได้ที่หรือยัง

-หลังจากที่เราต้มข้าวมาได้ 30 นาที ข้าวของเราพองตัวเต็มที่แล้วตอนนี้ใช้ได้แล้วครับ

-แล้วเรานำเครื่องที่เราผัดไว้ มาใส่ลงไปในข้าวต้มของเรา ขั้นตอนนี้เรายังไม่ปิดแก๊สนะครับแค่ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนๆ คนให้เครื่องข้าวต้มผสมกับข้าวต้มของเราให้ข้นๆนัวๆ

-ใส่ต้นหอม กระเทียมเจียว3-4 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบครับแต่อย่าใส่หมดนะครับเหลือไว้ใส่ในถ้วยข้าวต้มด้วย

.

-ตักเสิร์ฟได้เลยครับ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและใบคื่นช่าย(ใบตั้งโต๋) รับประทานได้เลยครับไม่ต้องปรุงเพิ่มสูตรนี้อร่อยแน่นอน

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ สมาชิกหมายเลข 5612970