แจกสูตร ลูกชิ้นหมูเด้งโฮมเมด เนื้อเด้งๆ ทำง่าย เอาไปทำเมนูไหนก็เด็ด

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรการทำลูกชิ้นหมู ฉบับทำง่ายมากทำได้ที่บ้านทำเองสะอาดปลอดภัย ไร้สาชสารบอแร็กซ์ แถมรถชาติอร่อยไม่แพ้ร้านดังๆ ทั้งสัมผัสกรุบๆ เด้งๆ จะเอาไปทำเมนูไหนก็อร่อยสมใจ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1. หมูบด (แช่เย็นจัด) 1 กิโลกรัม / 2. น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย / 3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ / 4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ / 5. เกลือป่น 2 ช้อนชา / 6. แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ/ 7. พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนโต๊ะ / 8. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ / 9. ผงฟู 10 กรัม / 10. ผงชูรส หรือ รสดี 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. เตรียมส่วนผสมของเหลว ประกอบด้วย น้ำเย็นจัด น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือป่น แป้งข้าวโพด พริกไทย น้ำมันพืช ผงฟู คนให้เข้ากัน
2. ใส่เนื้อหมูบดลงในเครื่องปั่น ค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ตามลงไป ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ตักเนื้อหมูบดใส่ถ้วยปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แช่ช่องแช่แข็งตู้เย็น 20 นาที (ขั้นตอนนี้จะทำให้การลูกชิ้นเด้งมากยิ่งขึ้น)
4. ตั้งหม้อต้มน้ำให้ร้อน แต่ไม่ต้องเดือด หากน้ำเดือดมากผิวลูกชิ้นจะไม่เรียบและเกิดฟองอากาศในลุกชิ้น
5. ใช้มือบีบลูกชิ้นใส่หม้อน้ำร้อนที่ตั้งไว้ เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นก็ตักขึ้น แช่ในน้ำเย็นจัดทันที 4 – 5 นาที แล้วนำกระชอนมาช้อนลูกชิ้นไปพักให้สะเด็ดน้ำ การแช่น้ำเย็นทันทีจะทำให้ ลูกชิ้นเด้งกรอบ

เพียงเท่านี้เราก็จะมีลูกช้อนหมูเด้ง กรอบ อร่อย ปลอดภัยเก็บไว้กินได้นานๆ เลยค่ะ ถ้าไม่มีอุปกรณ์ ทำวงกลมระหว่างนิ้วโป้ง กับนิ้วชี้แล้วขยำๆบีบให้เนื้อหมูบดลอดมาข้างบน แล้วใช้ช้องตักลงหม้อต้มค่ะ


ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Wanida Aom Urbich‎