Home สูตรอาหาร แจกสองสูตรไก่ทอด ทั้งไก่ทอดกรอบและไก่ทอดหาดใหญ่ สูตรสร้างอาชีพบอกทุกขั้นตอน

แจกสองสูตรไก่ทอด ทั้งไก่ทอดกรอบและไก่ทอดหาดใหญ่ สูตรสร้างอาชีพบอกทุกขั้นตอน

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรสร้างอาชีพมาฝากเพื่อนๆอีกเช่นเคยกับเมนู ทั้งไก่ทอดกรอบและไก่ทอดหาดใหญ่ หรือจะเก็บไว้ทอดกินในครอบครัวก็เด็ดค่ะ ไก่ทอดร้อนๆกรอบนอกนุ่มใน โรยด้วยหอมเจียว ทานคู่กับข้าวเหนียว อร่อยเด็ดไปเลย เราไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
สูตรที่ 1 ไก่ทอดหาดใหญ่
ส่วนผสมไก่ทอดหาดใหญ่
– อกไก่หรือสะโพกไก่ล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 10 ชิ้น / – พริกไทย 2 ช้อนชา / – ซีอิ้วขาว 1/ 4 ถ้วย / – น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ / – น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ / – น้ำมันพืชสำหรับทอด / – หอมเจียว

วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่
1. เคล้าอกไก่ สะโพกไก่ กับพริกไทย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง

2. นำไก่ที่หมักเสร็จเรียบร้อยแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนจัด ลดไฟปากกลาง ให้สุกเหลือง หนังกรอบทั่วกัน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน โรยด้วยหอมเจียว เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้มและข้าวเหนียว

.

ส่วนผสมน้ำจิ้มไก่ทอดหาดใหญ่
ผักชี / รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ / พริกป่น 1/ 4 ถ้วย / น้ำปลา 1/ 4 ถ้วย / ซีอิ้วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลทราย 1/ 4 ถ้วย / น้ำส้มสายชู 1/ 4 ถ้วย
วิธีทำน้ำจิ้มไก่

1. ผสมน้ำปลา ซีอิ้วหวาน น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูลงในหม้อเคลือบ ยกขึ้นตั้งไฟพอน้ำตาลละลาย ยกลงพักไว้ให้อุ่น ใส่รากผักชีหั่นหยาบ ๆ กับพริกป่นขนให้เข้ากันดี ตกแต่งด้วยใบผักชี

สูตรที่ 2 ไก่ทอดกรอบ

ส่วนผสมไก่ทอดกรอบ
– ไก่สด 1 กก. / – แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ / – น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง / – น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ / – รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ / – พริกไทยกระเทียม / – น้ำมันพืชพอประมาณ
วิธีทำไก่ทอด
1. ล้างไก่ให้สะอาดตัดไ ก่แยกเป็นชิ้น ๆ (กรณีซื้อไก่มาเป็นตัว ให้นำอกไก่ตัดแยกเป็น 2 ชิ้น ตะโพก คอ ปีก น่อง)

2. นำมาคลุกกับพริกไทย กระเทียม รากผักชีที่โขลกจนละเอียด ตามด้วยน้ำตาล น้ำปลา แป้งสาลี เคล้าทั้งหมดให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วมไก่ เมื่อน้ำมันร้อนปานกลาง ให้นำไก่ลงทอด จนสุกเหลืองกรอบ จึงนำขึ้นพักบนตระแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
ส่วนผสมน้ำจิ้มไก่ทอด
– น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง / – น้ำตาลทร าย 1 ถ้วยตวง / – เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ / – น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง / – พริกแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม
– นำน้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ใส่หม้อ เคี่ยวให้ข้น เมื่อได้ที่ให้เติมเกลือ ใส่พริกแดงโขลกละเอียด ยกขึ้นจากเตา
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง

error: Content is protected !!