ชวนทำ ต้มเลือดหมูตำลึง เมนูอิ่มอร่อยยามช้า น้ำซุปหวานหอม เครื่องแน่นเต็มชาม ทำขายรวย

วันนี้ กินพุงกาง แจกสูตร ต้มเลือดหมูตำลึง สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทำเองใส่เครื่องในแน่น ๆ เพิ่มเนื้อหมูได้ตามชอบ กินตอนร้อน ๆ กับข้าวสวยอร่อยเด็ดอย่าบอกใคร ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1.กระเทียม 2 หัว


2.พริกไทยเม็ด 1 ชต.
3.รากผักชี 2 ราก


4.กระดูกหมู 300 กรัม
5.ตำลึง 1 ถ้วย


6.เลือดหมู 1 ก้อน
7.หัวใจหมู 200 กรัม
8.กระเพาะหมู 200 กรัม

9.ใส้หมู 300 กรัม

10.ต้นหอมผักชีซอย 1/2 ถ้วย
11.กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
ปรุงรสด้วย
ซีอิ้วขาว / พริกน้ำส้ม / พริกป่น / น้ำตาลทราย


วิธีทำ
1.จัดการล้างกระดูกหมูให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่กระดูกหมู ใส่กระเทียมซัก 2 หัว (ไม่ต้องทุบไม่ต้องปอกเปลือกล้างก่อน) ใส่รากผักชี พริกไทยตาเอา ผ้าขาวบางมาห่อแล้วโยนลงหม้อค่ะ

2.ส่วนที่เป็นเครื่องในเช่นกระเพาะหมู และไส้หมู ต้มน้ำตากหากอีกหม้อ เคี่ยวจนสุกเปื่อยก่อน


3.มาจัดการกับตับสด หั่นเป็นชิ้นบางใหญ่นิด เราจะใช้วิธีลวกในเวลาที่จะทานค่ะ หั่นพักไว้ก่อน


4.หัวใจหมูก็แล่บาง เลือดหมูนำมาหั่นเป็นท่อนสี่เหลี่ยมพอคำ ไส้อ่อนสุกเปื่อยแล้วก็หั่นเป็นชิ้นพอคำรอไว้


5.เคี่ยวน้ำกระดูกหมูเรียบร้อยใช้เวลาอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หมั่นช้อนฟองออกด้วย
6.จัดทุกอย่างที่อยากทาน นำไปลวกให้สุก แล้วเทใส่ชาม
7.ก้นชามรองด้วยตำลึงก่อน แล้วใส่ ตั้งฉ่าย และนำส่วนต่าง ๆ ที่ลวกใส่ลงขาม


8.ใส่กากหมูกระเทียมเจียว


9.จากนั้นเติมน้ำซุปร้อน ๆ ลงไปในชาม


10.โรยห้าด้วยพริกไทย ต้นหอมผักชีซอย ใครจะปรุงรสแซบ ก็ใส่พริกป่น พริกดองน้ำส้ม น้ำตาล น้ำปลา เอาแต่ที่รสชาติตามแต่ชอบเลยค่ะ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก

.


ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ tukata001
ขอบคุณภาพเพิ่มเติ่ม tanit_tanit