ชวนทำ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ น้ำซุปเข้มข้นหอมเครื่องเทศ เนื้อเป็ดจุใจ

วันนี้ กินพุงกาง ชวนทำ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ เมนูเส้นน้ำซุปเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องเทศ เป็นสูตรของ คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) ทำง่ายทำทานเองได้ที่บ้านทำกินเองเนื้อเป็ดเต็มๆ น้ำซุปหอมมากๆเตรียมส่วนผสมกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
ใบเตย 2-3 ใบ
กระเทียม 6 กลีบ
ป๋วยกั๊ก 3 ดอก


อบเชย 2 ก้าน
พริกไทยเม็ด 1 ชต.
รากผักชี หรือก้าน 2 ชต.


ผงพะโล้ 1 ชต.
กระเทียมดอง พร้อมน้ำกระเทียมดอง 2 ชต.
ซีอิ้วดำหวาน 3 ชต.


ซีอิ้วขาว 3 ชต.
น้ำมันหอย 3 ชต.
น้ำครึ่งหม้อ 5 ถ้วย
วิธีทำ
1.นำกระเทียม อบเชย และพริกไทย รากผักชี ) ใส่ห่อผ้าขาวบาง มัดให้เรียบร้อยเดี๋ยวเราจะใส่ในหม้อต้มน้ำซุปค่ะ


2.นำน้ำครึ่งหม้อ ใส่ผงพะโล้ 1 ชต. ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นพะโล้มาก ให้ลดผงพะโล้ เหลือ 1 ชช.คะ เติมซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ซีอิ้วดำหวาน ใส่หัวกระเทียมดองทั้งหัวพร้อมน้ำกระเทียมดอง แล้วใส่เครื่องที่เราห่อไว้ กระเทียมรากผักชี พริกไทยอบเชยลงหม้อ มัดใบเตยลงไปเพิ่มความหอมค่ะ

.


3.น้ำเดือดใส่น่องเป็ดลงไปค่ะ ใครมีส่วนเนื้อก็ใส่ได้เหมือนกันค่ะ คนให้เข้ากันปิดผา แล้วเปิดไฟกลางไปทางอ่อน ตุ๋นไปอีก 1 ชม. หรือ จนเนื้อเป็ดเปื่อยจนเป็นที่พอใจก็ปิดเตา


4.ลวกเส้นหมี่ใส่ชาม แล้วก็ลวกผักคะน้า ถั่วงอก ลงชาม

.


5.ใส่กากหมูกระเทียมเจียว หอมมาก ใส่ตั้งฉ่าย น้ำส้มพริกดอง

.

6.ตักเป็ดขึ้นมาแล้วก็สับเป็นชิ้นตามชอบ สับแล้วใส่ชามเลยค่ะ

7.ตักน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ดร้อน ๆ ลงชาม หอมมากมาย โรยด้วยต้นหอม ผักชี สับหยาม โรยพริกไทยป่น


8.ปรุงเพิ่มพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลาอะไรก็ตามชอบเลยค่ะ แค่นี้ เราก็ได้ก๋วยเตี๋ยวเป็ดแบบง่าย ๆ อร่อย ด้วยค่ะ


ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ tukata001

error: Content is protected !!