แจกสูตรหมูกรอบ หนังหมูกรอบฟู อร่อย ทำง่ายไม่ยุ่งยาก

วันนี้ กินพุงกาง ชวนทำหมูกรอบ หนังหมูแบบกรอบ ๆ ต้องมาลองหมูกรอบสูตรหนังกรอบพิเศษจาก คุณ นายต้มโจ๊ก ยิ่งเห็นภาพหมูกรอบแล้วยิ่งน้ำลายสอ ถ้าใครได้ลองชิมเป็นต้องติดใจ ของเขาอร่อยจริง ยิ่งเวลาทอดเสร็จใหม่ ๆ หนังฟูกรอบ เนื้อนุ่ม แบบนี้ใครจะอดใจไหวล่ะเริ่มต้นลงมือทำกันเลยดีกว่า
ส่วนผสม
• หมูสามชั้น 1 แผ่น (น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม)

ขอบคุณภาพ marryjt

• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• เกลือป่น 2 ช้อนช้า
• น้ำมันปาล์มสำหรับทอด (เยอะมาก ๆ)
เคล็ดลับ : วิธีเลือกหมูสามชั้นเลือกตรงส่วนพื้นท้อง เพราะหมูส่วนนี้จะนุ่มดีแล้วก็มีชั้นเนื้อชั้นไขมันที่ทอดออกมาแล้วจะไม่กระด้าง อีกทั้งสีสวยงามมากกว่าสามชั้นส่วนอื่น แล้วก็เลือกที่มีชั้นไขมันไม่มากนัก อีกทั้งมีชั้นไขมันสม่ำเสมอกัน

ขอบคุณภาพ coekitchen

ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง
วิธีทำหมูกรอบหนังกรอบ
1. ใช้มีดโกนมาขูดขนอ่อน ๆ ที่หลงเหลือออกไปให้หมด จากนั้นก็บั้งแนวยาวเป็นรอย
2. ตั้งหม้อหรือกระทะบนเตาไฟ ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยเกลือป่นรอน้ำเดือดก็ใส่หมูทั้งชิ้นลงไปต้มคว่ำด้านหนังลงต้ม 40 นาที แล้วค่อยพลิกเอาด้านเนื้อกลับลงไป และต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที

ขอบคุณภาพ coekitchen

3. ตักชิ้นหมูขึ้นจากกระทะ เอาไปวางพักบนตะแกรงโปร่ง ใช้ส้อมจิ้มหนังทาเกลือนิดหน่อย และนำไปตากแดดจัดจนหนังหมูแห้ง

ขอบคุณภาพ coekitchen

4. จากนั้นก็นำมาทอดในน้ำมันเยอะหน่อย โดยเอาด้านหนังลงไปทอดก่อน ซึ่งช่วงแรกใช้ไฟกลางค่อนมาทางแรงประมาณ พอด้านหนังเหลืองดีก็พลิกกลับอีกด้านลงไปทอด และลดไฟลงทอดต่อไปอีกสักหน่อย จนหมูเหลืองทั้งสองด้าน พร้อมทานจ้ะ หรือจะนำไปทำเมนูอื่นต่อได้ค่ะ

ขอบคุณภาพ j_jew_

คลิกดูวีดีโอได้ที่นี้ หมูกรอบ
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลสูตร ครัวนายต้มโจ๊ก / ขอบคุณภาพเพิ่มเติม coekitchen , j_jew_ , marryjt

error: Content is protected !!