แจกสูตร บัวลอยแก้วใส่เผือก ใช้สีธรรมชาติ แป้งใสเหนียวหนึบหนับ หอมหวานมันกะทิ

บัวลอยแก้ว เป็นอีกเมนูขนมหวานไทยที่แอดชอบทานมาก เคี้ยวแป้งเหนียวหนึบหนับ แป้งใส หอมหวานมันกะทิ วันนี้ กินพุงกาง แจกสูตรบัวลอยแก้วใส่เผือก สูตรง่ายๆทำทานเองได้เลยค่ะ ผสมสีธรรมชาติจากดอกอัญชันแห้ง (ถ้าใครมีดอกอัญชันสดๆก็ดีมากค่ะ) สีเขียวสดจากใบเตยสดปั่นคั้นสดๆและเพิ่มเผือกนึ่งสุกหั่นเต๋าทำให้รสชาติขนมบัวลอยแก้วน่าทานยิ่งขึ้น สูตรนี้เข้มข้นน้ำกะทิ เพราะส่วนตัวชอบกะทิมาก ยิ่งมันยิ่งอร่อยถ้าใครไม่ชอบแบบกะทิมันมาก ก็สามารถเติมหางกะทิให้มากกว่าหัวกะทิได้เลย เป็นสูตรของคุณ thipseeskitchen ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1.แป้งมัน 320 กรัม (แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ส่วนละ 80/กรัม)
2.น้ำดอกอัญชันต้มสีฟ้าอ่อน 1 ถ้วยตวง
3.น้ำดอกอัญชันเข้มต้มสีม่วง 1 ถ้วยตวง (ผสมมะนาวบีบ)
4.น้ำใบเตยสดสีเขียวต้ม 1 ถ้วยตวง

5.น้ำเปล่าต้ม 1 ถ้วยตวง
6.เผือกนึ่งสุกหั่นเต๋า 200 กรัม
7.น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม
8.น้ำกะทิ 800 ml

9.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.แป้งแป้ง 4 ส่วน ส่วนละ 80 กรัม ทยอยใส่น้ำอัญชัญ นวดให้เข้ากันแล้วปันเป็นแท่งกลมๆใช้มีดตัด ในส่วนของแป้งทำแบบเดียวกันทั้งใบเตย น้ำเปล่าและอัญชันเข้มข้น
2.ตั้งกระทะต้มน้ำให้เดือดใส่แป้งลงไป รอจนแป้งลอบขึ้นมาสุกใส ตักขึ้นน้อกน้ำเย็น

3.ต้มกระทิ ใส่น้ำตาล และเกลือคนจะละลายเป็นเนื้อเดียวกัน รอจนกะทิเดือดใส่แป้งบัวลอย เผือกนึ่ง เสร็จพร้อมทานแล้วค่ะ

ไม่อนุญาติให้นำบทความไปเขียนต่อ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณthipseeskitchen