แจกสูตร “ไข่เค็มเยิ้ม” ทำง่าย ทานกับอะไรก็อร่อย เนื้อไข่แดงนิ่มกำลังดี

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรการทำ “ไข่เค็มเยิ้ม” ทำเองได้ง่ายๆ ไม่ต้องง้อร้านเลยค่ะ เป็นสูตรของคุณDC_Guru โดยไข่แดงเยิ้ม หรือ ไข่แดงยางมะตูม อร่อยลงตัวมากค่ะ ทำทานเองที่บ้านได้สบายหรือจะทำขายสร้างอาชีพได้เลย ไปดูวิธีทำกันค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. ไข่เป็ด 20 ฟอง  /  2. เหล้าขาว 2 ช้อนโต๊ะ /  3. น้ำเปล่า 2 ลิตร / 4. เกลือทะเลเม็ด 1 กิโลกรัม

ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง
วิธีทำ
1. นำไข่เป็น 20 ฟองมาล้างให้สะอาด และเช็ดให้แห้ง นำไปจัดเรียงในโถแก้ว
2. เทเหล้าขาวใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ นำถุงพลาสสิคใส่นำแล้วมัดปากถุง (มัดเหี่ยวๆ ไม่ต้องตึงมาก)

3. นำน้ำเปล่า 2 ลิตร และเกลือทะเล 1 กิโลกรัมมาต้มและคนจนเกลือละลาย เสร็จแล้วให้พักไว้จนเย็นสนิท
4. ค่อยๆ เทน้ำเกลือกต้มสุก (ที่เย็นสนิทแล้ว) ใส่ลงไปในโหล ให้น้ำท่วมไข่ จากนั้นนำถุงพลาสติกที่เตรียมไว้มากดทับลงไปบนไข่ อย่าให้ไข่ลอยขึ้นมา ปิดฝาให้สนิท และดองทิ้งไว้ประมาณ 3 อาทิตย์

5. พอครบกำหนดแล้ว ให้เอาไข่ออกมาต้มในน้ำ ใส่น้ำพอท่วมไข่ ใส่สารส้มประมาณหัวนิ้วโป้ง ต้มไข่ 15 นาทีนับให้นับนาทีตั้งแต่น้ำเดือดค่ะ

*สารส้มจะทำให้เปลือกไข่มีสีขาวหม่นๆเหมือนที่ร้านเขาขายกัน เหล้าขาวทำให้ไข่แดงที่ได้มีน้ำมันเยิ้มค่ะ*
สูตรมาจากเพจแซ่บ ดัดแปลงการต้มเล็กน้อย
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร DC_Guru
เรียบเรียงโดย กินพุงกาง