แจกสูตร“ข้าวต้มหัวหงอก” ขนมไทยโบราณ ทำกินง่าย ทำขายลงทุนน้อยกำไรงาม

วันนี้กินพุงกาง แจกสูตรข้าวต้มหัวหงอก ขนมไทยโบราณหาทานยากแล้ว ข้าวต้มไส้กล้วย ตัวข้าวเหนียวหอมใบเตย แถมยังคลุกกับมะพร้าว โอ้ยฟิน วันนี้ไปเข้าครัวทำเมนูนี้กันค่ะ วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1. ข้าวสารเหนียว 5 ถ้วย (แนะนำให้ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู) / 2. กล้วยน้ำว้าสุก 10 ลูก / 3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ / 4. มะพร้าวขูด 1 ถ้วย / 5. เกลือป่น 1 ช้อนชา / 6. น้ำใบเตย 1 ถ้วย / 7. งา 1 ช้อนชา / 8. ถั่วดำ 50 กรัม / 9. ใบตองและตอกสำหรับมัด


ติดตามสูตรอาหารได้ที่ กินพุงกาง
วิธีการทำ
1. แช่ข้าวสารเหนียวในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง ล้างให้สะอาด
2. ใส่น้ำคั้นใบเตย และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ


3. นำใบตองกว้างประมาณ 10 นิ้ว ซ้อนไขว้กัน 2 ชั้น ใส่ข้าวเหนียว 1 กำมือ วางกล้วยน้ำว้าตรงกลาง แล้วใส่ข้าวอีก 1 กำมือ ตามด้วยถั่วดำ 3-5 เมล็ด(ถ้าชอบ)


4. ห่อใบตองให้แน่น พับหัวและพับท้าย มัดด้วยตอกให้แน่น


5. นำไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 1 ชั่วโมง


6. เมื่อต้มสุกแล้ว ตักอออกพักไว้ให้เย็น แกะห่อออก หั่นตามขวางเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ


7. คลุกกับมะพร้าวขูด โรยด้วยน้ำตาลทรายและงา หรือแยกใส่มุมจานไว้จิ้มก็ได้


ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร ‎ศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
เรียบเรียงโดย กินพุงกาง

error: Content is protected !!