ชวนทำ ไก่ต้มน้ำปลา(สูตรสมุนไพร) พร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด

วันนี้ กินพุงกาง จะพาทำอาหารเมนูเด็ด นั่นก็คือ ไก่ต้มน้ำปลา (สูตรสมุนไพร) พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ สูตรนี้เป็นของไอปรุง หากเพื่อนๆทำตามอร่อยแน่นอน ไปเข้าครัวเเตรียมส่วนผสมได้เลยจ้าาา
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1. ไก่ติดสะโพก 3 ชิ้น


2. น้ำเปล่า 1 ลิตร
3. น้ำปลาแท้ 1 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ


5. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชีทั้งโคน 3 ต้น
7. กระเทียมใหญ่ 5 กลีบ


8. หัวข่าแก่ 3 แว่น
9. ตะไคร้ 1 ต้น
10. ใบมะกรูด 3-4 ใบ

 


ขั้นตอนต้มน่องไก่
1. ล้างไก่ทำความสะอาด ใส่ลงหม้อ เติมน้ำ
2. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ตั้งไฟแรง ต้มให้เดือดจนเริ่มจะสุก


3. ช้อนฟองทิ้งเรื่อยๆ แล้วหรี่ไฟลง ให้เดือดแค่ปุดๆ
4. ตุ๋นไปอีก 1 ชั่วโมง จนไก่สุกนุ่ม พอดีน้ำงวด ตักไก่ขึ้นพักไว้ให้เย็น


ส่วนผสมน้ำจิ้ม
-กระเทียม 5-6 หัว / -รากผักชี 2 ราก / -พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด / -พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด / -น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ / -น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ / -น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อน / -น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ นำรากผักชี พริกขี้หนู น้ำตาลปี๊บ โขลกหรือปั่นรวมกันพอละเอียด เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำเชื่อม ถ้าข้นเกินไป ให้ตักน้ำที่ต้มไก่เติมลงไป คนให้เข้ากัน ผักชีซอยโรยหน้า รสชาติน้ำจิ้ม ก็ปรุงเพิ่มเอาตามชอบนะคะ

เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณภาพจากช่อง I proong ไอปรุง

error: Content is protected !!