ชวนทำ “ขนมหัวเลาะ” เมนูขนมไทย ขนมหากินยาก วิธีทำง่ายๆ

วันนี้ กินพุงกาง ชวนเข้าครัวทำ ขนมหัวเราะ หรือขนมหัวแตก ขนมไทยโบราณหากินยาก โดยเป็นสูตรของ Suthasinee Photiruk วิธีทำก็ง่ายมากๆ แถมอร่อย แป้งกรอบเคี้ยวเพลินๆกันเลย จับส่วนผสมมารวมกัน ปั้นเป็นก้อนกลมคลุกงาขาว เสร็จแล้วก็เอาไปทอดจนสุก
ส่วนผสม
– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
– ผงฟู 2 ช้อนชา
– ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง
– น้ำตาลทราย 150 กรัม
– เกลือ 1/4 ช้อนชา
– น้ำมัน 30 กรัม
– น้ำเปล่า 50มล.
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง+ ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้
2. ตีไข่ไก่ + น้ำตาลทราย + เกลือ + น้ำมัน + น้ำเปล่า จนน้ำตาลละลาย
3. น้ำส่วนผสมข้อ 2 มาใส่ใน โถแป้ง นวดทุกอย่างให้เข้ากัน
4. นำมาปั้น (ถ้าหากปั้นแล้วรุ้สึกแฉะไป ให้พักแป้งสัก 10 นาที ก่อนปั้น)
5. นำขนมที่ปั้นมาจุ่มน้ำ แล้วคลุกกับ งาขาว (ขั้นตอนนี้แป้งไม่แห้ง ไม่จำเป็นต้องจุ่มน้ำเลยก็ได้)
7.ก่อนนำลงทอด ปั้นกลมอีกรอบก่อนนำ ขนมลงไปในหม้อ
8.ใช้ไฟอ่อน- กลาง. รอจนน้ำมันร้อน ค่อยใส่ขนมลงไป
9. เมื่อทอดแล้ว ขนมเริ่มแตก เริ่มปริ ให้เริ่มปรับไฟแรงขึ้นค่ะ
ขอบคุณสูตร คุณSuthasinee Photiruk

 

error: Content is protected !!