ชวนทำขนมไข่นกกระทา พร้อมเคล็ดลับความอร่อย กรอบนอก นุ่มใน

ขนมไข่นกกระทา เป็นขนมที่ทำมาจากแป้งและมีส่วนผสมของมันเทศ นำมาผสมด้วยวัตถุดิบต่างๆแล้วนำไปทอดจนพองกรอบ จะมีลักษณะเป็นก้อนกลมสีเหลืองทอง ขายกับไข่นกกระทา จึงเป็นที่มาของชื่อไข่นกกระทาโดยในวันนี้กินพุงกาง ชวนทำขนมไข่นกกระทา จับมันเทศนึ่งบดผสมกับแป้งและผงฟู ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย ทอดจนกรอบพองและเซตตัวดีค่อยตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นเคล็ดลับเพิ่มความอร่อย ใครเอาไปทำขายก็ได้ไม่หวงเลย โดยเป็นสูตรของคุณ Areerat Nernnam Bloggang จะมีส่วนผสมและขั้นตอนอย่างไรไปดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
มันเทศนึ่งบดละเอียด 500 กรัมแป้งมัน 200 กรัม
แป้งสาลี 30 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัมผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
กะทิ 1/3 ถ้วยน้ำมันสำหรับทอด
ขั้นตอน
1.ปอกเปลือกมัน ล้างทำความสะอาด และนำไปนึ่งให้สุก นำไปบดให้ละเอียดเตรียมไว้2.แป้งมัน แป้งสาลี น้ำตาล เกลือ และผงฟูผสมรวมกันในอ่างผสม ใส่มันบด และกะทิผสมให้เข้ากัน นวดส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนดี3.ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดตามต้องการ เพื่อความเร็วเราคลึงเป็นเส้นแล้วตัดเป็นชิ้นก่อนปั้นกลมค่ะ
4.ตั้งน้ำมันให้ร้อนไฟปานกลาง ใส่มันที่ปั้นไว้ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน5.ทานตอนทอดเสร็จใหม่ ๆ กรอบนอกนุ่มใน อร่อยมากแต่ระวังปากพองเคล็ดลับในการทำขนมไข่นกกระทาเคล็ดลับ
– วิธีเช็คความสุกของขนม ให้ใช้ซ่อมจิ้มมัน ดึงช้อนออกมา ถ้าช้อนสะอาดแปลว่ามันสุกแล้วค่ะ
– เอาแป้งทาให้ทั่วมือบางๆก่อนปั้น ขนมจะสวยและไม่ติดมือค่ะ
– เวลาปั้นแป้งมัน แนะนำให้ปั้นแป้งให้มีขนาดเท่าๆ กัน เพราะจะทำให้ขนมสุกเร็วขึ้น– เอาตะแกรงคลึงๆ กดๆ ระหว่างทอดเพื่อให้ก้อนกลมสวย
– หลังทอดวางบนกระดาษซับมัน ทิ้งให้คลายความร้อนเล็กน้อย ทานตอนร้อนนิดๆนะคะ เย็นจะไม่อร่อยค่ะ
ขอขอบคุณ : ครัวเนินน้ำ,Areerat Nernnam Bloggang

error: Content is protected !!