แจกสูตรน้ำปลาร้าสูตรเข้มข้น สูตรเด็ดทำขายสร้างอาชีพ

น้ำปลาร้าเป็นอาหารขึ้นชื่อคนอีสาน เพราะสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่า ส้มตำ ต้ม แกง อ่อม หรือ ทำน้ำพริกก็อร่อยวันนี้กินพุงกาง ขอนำเสนอสูตรน้ำปลาร้าสูตรเด็ด เป็นของคุณ Karuna Lo บอกทุกขั้นตอนไม่มีหวง เริ่มจากการหมัก ปรุงรสแล้วนำมาต้มให้สุกก่อนนำไปประกอบอาหารนี่แหละเคล็ดลับความอร่อยที่หลายๆคนไม่รู้ บอกเลยว่าสูตรนี้อร่อยมาก ไปดูขั้นตอนและวิธีทำการทำเลยค่ะ
ส่วนผสมสูตรน้ำปลาร้าปรุงรสต้มสุก
1. ปลาร้าใช้ทั้งต่อน(ตัวปลาร้า) และ น้ำ 1 ก.ก.
2. น้ำสะอาด 1 ก.ก. ( น้ำที่เติมขึ้นอยู่กับความเค็มของปลาร้าที่ใช้ ถ้าเค็มมากไปก็เติมน้ำอีกตามความเหมาะสม )
3. กระเทียมหัวใหญ่บุบให้พอละเอียด 3 หัว ( ล้างให้สะอาดใส่ทั้งหัวไม่ต้องแกะเปลือก )
4. กระเทียมดอง 3 หัว และ น้ำกระเทียมดอง 100 กรัม
5. กะปิ 1-2 ขีด
6. น้ำตาลปี๊ปครึ่งกิโลกรัม
7. สับปะรด 1 ขีด
8. ผงโอวัลติน 2 ช้อนโต๊ะ ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้สีเข้มสวยและกลิ่นหอม ( สูตรดั้งเดิมใส่เม็ดกระถิ่นแก่คั่วแต่อาจจะหายาก ถ้าใครหาได้ก็ให้ใส่เม็ดกระถินคั่วแทนได้ )
9. ใบหม่อนสด 25 ใบ ( จะใช้ใบมะขามหรือใบกระถินแทนก็ได้ )
ขั้นตอนในการทำ
1. ในขั้นตอนแรกให้เรานำทุกอย่างที่เราเตรียมไว้ เทลงใส่หม้อต้ม เปิดไฟที่ระดับปานกลาง
2. ต้มเคี่ยวไปจนปลาร้ายุ่ยดีเหลือแต่ก้าง จากนั้นให้ต้มต่อไปประมาณ 30 นาที
3. เมื่อครบเวลาแล้วให้เราปิดไฟ นำลงจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็น
4. จากนั้นให้เรากรองเอาแต่น้ำด้วยผ้าขาวบาง เพื่อไม่ให้มีก้างตกลงไป กรอกใส่ขวดแช่ไว้ในตู้เย็นเก็บไว้ใช้อยู่ได้เป็นเดือน เวลานำมาปรุงอาหารก็นำออกมาอุ่นใส่หม้อแลัวนำไปประกอบอาหารตามปกติ
ขอบคุณข้อมูลจาก : Karuna Lo

error: Content is protected !!