แจกสูตร ต้มยำปลาทูสดใบกะเพรา อร่อยทำง่าย น้ำซุปแซบ ไม่คาว

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตร ต้มยำปลาทูสดใบกะเพรา สูตรนี้หอมใบกะเพรา ซดคล่องคอ เปรี้ยว เค็ม เผ็ดค่ะ ไม่คาว เพราะตัดปัญหาโดยการสับหัวทิ้งเลยค่า อีกอย่างชอบให้น้ำใสๆ ด้วยค่ะ รับรองค่ะ ตัดหัว ล้างพุงดีๆ น้ำใส ไม่คาวเลยค่ะ สูตรนี้แบ่งปันโดยคุณ MAYKYN ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
-ปลาทูสด 2 ตัว / -ตะไคร้ 2-3 ต้น /-ข่าหั่นแว่น 1 หัว / -ใบมะกรูด ฉีกครึ่ง 5 ใบ / -หอมแดง 8 หัว / -ใบกะเพรา 1 กำมือ

-พริกขี้หนู แล้วแต่ชอบค่ะ
-มะนาว 3 ลูก

-น้ำปลา
-น้ำตาล

-น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง
-เกลือ 1 ช้อนชา

-พริกแห้ง 4-5 เม็ด
ขั้นตอนการทำ
1.นำปลาทูมาล้างท้องควักไส้ให้สะอาด ผ่าบั้ง เพื่อความสวยงามค่ะ ที่ตัดหัวออก เพราะอยากให้น้ำใส และไม่อยากให้หัวหลุดค่ะ ใครเสียดายก็ไม่ต้องตามก็ได้นะค้า แต่ควักไส้ เอาเหงือกออกแล้วล้างหลายๆ น้ำเลยนะคะ

2.ตั้งน้ำใส่หม้อ พอน้ำเริ่มเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดงลงไป

3.ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วรอจนน้ำเดือดมากๆ ย้ำนะคะ ต้องน้ำเดือดแรงๆ เลย ใส่ปลาทูลงไป ตามด้วยใบมะกรูด ห้ามคนเลยนะคะ

.

4.จับเวลาต้มประมาณ 3-5 นาที แล้วเบาไฟค่ะ เติมน้ำปลาและพริกตามลงไป ปิดแก๊ส เติมมะนาว ชิมรสตามใจชอบค่ะ (ปลาทูสด จะไม่เค็มนะคะ ใครที่ทานรสจัด ก็เติมน้ำปลาได้ตามใจเลยค่า แต่ระวังเค็มนะค้า)

.

5.ใส่ไปกะเพราและพริกแห้งตามลงไป พร้อมเสิร์ฟค่ะ

.

ไม่อนุญาตให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณสูตรและภาพประกอบ คุณ MAYKYN