แจกสูตร ทอดมันหัวปลีหมูสับ อร่อย ทำง่าย ประโยชน์เยอะ

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรกับข้าวอร่อยๆ ทำง่ายแต่ประโยชน์เยอะ กับเมนูทอดมันหัวปลีหมูสับ รับรองใครได้กินติดใจ อร่อยเข้ากันมากหมูสับเต็มๆคำ หอมพริกแกง ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
-หัวปลีกล้วยน้ำว้า 1หัวขนาดกลาง

-หมูสับ 150 กรัม

-พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
-แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
-ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ

-เกลือป่นนิดๆ ถ้าพริกแกงรสเค็มมากไม้ต้องใส่
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันสำหรับทอด
-ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
-มะนาวสำหรับแช่ปลีไม่ให้ดำ 1 ลูก

ขั้นตอนการทำ
1.เตรียมน้ำใส่ชาม บีบน้ำมะนาวใส่ ปอกเปลือกหัวปลีส่วนที่แก่ทิ้ง ไส้กลางไม่เอากับลูกกล้วย(หรือนมกล้วย) เอาแต่กาบอ่อนๆ หั่นแช่น้ำไว้ก่อนจะได้ไม่ดำ บีบหัวปลีให้น้ำแห้งเตรียมใส่ชาม ปรุงรสทั้งหมด คลุกให้เข้ากันดีจนเหนียว แตะชิมรสหรือทดลองทอดชิมก่อนชิ้นหนึ่งขาดเหลือจะได้ปรุงเพิ่ม ให้รสเผ็ดนิดเค็มหน่อย เพราะต้องจิ้มน้ำจิ้มอยู่แล้ว

.

2.กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง พอร้อนปั้นทอดมันลงทอด จนสุกเหลือง

3.ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดทอดกรอบ เสริฟพร้อมน้ำจิ้มรสแซบ

4.น้ำจิ้มทอดมันหัวปลี น้ำเปล่า 4ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4ช้อนชา ซอสพริก 2ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วป่น 2ช้อนโต๊ะ -น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟเบา คนพอน้ำตาลละลาย ใส่น้ำส้มสายชู ซอสพริก เคี้ยวต่อให้น้ำงวดพอหนืดๆปิดไฟ ชิมรสเผ็ดนิดๆ หวาน เปรี้ยว เค็ม ตักใส่ถ้วยโรยด้วยถั่วลิสงคั่วป่น

.

ไม่อนุญาตให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณสูตรและภาพประกอบ คุณ จุไรรัตน์ ทาธิวัน((fb.Jurairat Thathiwan))