แจกสูตร ขนมข้าวต้มน้ำวุ้น หรือขนมซั้ง ขนมไทยหาทานยาก เหนียวนุ่ม หวานเย็นถูกใจ

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรขนมไทยโบราณมาฝากกันค่ะ กับเมนู ขนมข้าวต้มน้ำวุ้น หรือขนมซั้งทำง่าย กินใส่น้ำแข็งเย็นชื่นใจ ข้าวเหนียวนุ่มๆ ลองไปทำตามกันดูนะคะ สูตรนี้แบ่งปันโดยคุณ Supaporn Kumnodnae ไปดูวิธีทำกันเลยคะ
ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 50 ชิ้น)
1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วย

2.น้ำเชื่อมเข้มข้น
– น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
– น้ำลอยดอกไม้ 1 ถ้วย (วันนี้ใช้ใบเตยแทนค่ะ)

3.ขนุนสุก 2 ขีด
4.น้ำแข็งบด
5.วัสดุใช้ห่อขนม – ใบตองฉีกกว้างประมาณ 3-4 ซม. – ไม้กลัด

วิธีทำ
1.เตรียมน้ำเชื่อม นำน้ำตาลทรายและน้ำขึ้นตั้งเตา ใส่ใบเตยลงไป พอเดือดดีสักพัก เอาใบเตยออก ต้มต่อให้น้ำตาลเดือดดี และข้นขึ้น ยกลงจากเตา

2.ล้างข้าวเหนียว 2 ครั้ง แช่ไว้ประมาณ 2 ชม.เทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ นำมาห่อด้วยใบตอง ทำเป็นกรวย ใส่ข้าวเหนียวลงไป แล้วพับไปมาเป็นรูปสามเหลี่ยม พันให้แน่น แล้วใช้ไม้กลัด เสียบไว้ ทำไว้จนหมดข้าว

3.นำไปต้มในน้ำเดือด 20 นาที พอสุกลดไฟลงต้มต่ออีก 30 นาที เพื่อให้เหนียวอร่อยค่ะ หลังจากนั้นเทใส่กระชอน นำไปผ่านน้ำ เพื่อให้เย็นลงค่ะ

* ถ้ากินไม่หมด ข้าวเหนียวที่เหลือ เก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้ โดยไม่ต้องแกะออกจากใบตองค่ะ
4.เวลารับประทาน แกะออกจากใบตอง จัดใส่ถ้วย ใส่ขนุน น้ำเชื่อม น้ำแข็ง เย็นชื่นใจ ดับกระหายได้ดีมากค่ะ

เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพคุณ Supaporn Kumnodnae