แจกสูตร เป็ดย่าง ความอร่อยคลายร้านดัง ทำง่าย อร่อยเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำซอสอร่อยลงตัว

วันนี้ กินพุงกาง ชวนเพื่อนๆเข้าครัวทำเมนู เป็ดย่าง ซื้อกินราคาค่อนข้างสูงทำกินเองอร่อยจุใจ สะอาด วิธีทำก็ง่ายมาก อร่อยเนื้อนุ่ม ราดน้ำซอสแบบชุ่มฉ่ำสุดๆ ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมในการหมักเป็ด
– เนื้อหน้าอกเป็ด 2 ชิ้น / – ขิงหั่นบาง 7-8 ชิ้น / – กระเทียม 5 กลีบ / – ต้นหอมหั่น 2 ต้น / – รากผักชี 2 ต้น / – ผงซุป 1/2 ช้อนชา / – เกลือ 1/4 ช้อนชา
– น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย / – ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ / – สีผสมอาหารสีแดง / – น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำซอสเป็ด
– น้ำมันหอย 2 ช้อนชา / – ผงซุป 1 ช้อนชา / – เต้าเจี๊ยว 2ช้อนชา / – น้ำตาล 3ช้อนชา / – น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำเป็ดย่าง
1. ล้างเป็ดให้สะอาดแล้วพักไว้

2. เตรียมซอสหมักเป็ดโดยนำหม้อหรือกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเครื่องปรุงทุกอย่างลงไปผัดพอเครื่องปรุงมีกลิ่นหอมแล้วจึงเติมน้ำลงไปคนให้เข้ากันพอน้ำเดือดแล้วปิดแก๊ส

3. นำซอสหมักเป็ดที่ได้ใส่ภาชนะแล้วนำเป็ดที่เตรียมไว้ลงไปหมักโดยกดเนื้อเป็ดเบาๆเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อเป็ด ระวังอย่าให้หนังเป็ดเลอะน้ำเครื่องเทศ เพราะเราจะต้องทาสีบริเวณหนังเป็ด หมักทิ้งไว้ 20 นาที

4. เมื่อครบ 20 นาที แล้วนำเป็ดที่ได้มาทาสีที่หนังเป็ดโดยผสมสีแดงกับน้ำส้มสายชูแล้วทาให้ทั่วหนังเป็ด หลังจากนั้นให้นำไปย่างในกระทะโดยนำส่วนที่เป็นหนังลงไปย่างให้หนังเป็ดกรอบ ประมาณ 2 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำลงเตาย่าง ประมาณ 15 นาที โดยให้หันด้านเนื้อเป็ดขึ้นให้โดนลมร้อน
5. นำน้ำซอสที่เหลือจากการหมักเป็ดมาใส่หม้ออีกครั้งพร้อมใส่เครื่องปรุงซอสราดเป็ดทั้งหมดลงไป ต้มจนเดือดแล้วชิมดูหากต้องการรสหวานและเค็มเพิ่มก็ใส่เกลือหรือน้ำตาลเพิ่มได้ตามชอบ

6. เมื่อเป็ดสุกแล้วก็หั่นเสิร์ฟแล้วราดซอสลงไป จะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือบะหมี่หยกก็แล้วแต่ความชอบเลยนะคะ

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก ครัวเทวดา