วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรขนมทานเล่นหรือจะทำขายได้กำไรดีกับเมนู ขนมงามันม่วงไส้ถั่ว สูตรทำง่ายทำกินเอองอิ่มจุใจแน่นอน ไส้ถั่วหวานหอม ตัวแป้งด้านนอกผสมกับมันม่วงสีสวยๆนำไปคลกงาทอดออกมากรอบๆทานต้อนร้อนๆอร่อยทานเพลินๆเลยค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมไส้
ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่ง350 กรัม
กะทิ 80 กรัม
น้ำตาล 130 กรัม
เกลือนิดหน่อย
ส่วนผสมแป้ง
น้ำอุ่น150กรัม
น้ำตาล30 กรัม
เกลือ นิดหน่อย
มันม่วงนึ่งสุก 150 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 180 กรัม
แป้งข้าวจ้าว 20 กรัม
ผงฟู 5 กรัม
หัวกะทิ 60 กรัม
งา
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
-ล้างถั่วเขียวจนนำใสน้ำไปนึ่งไฟแรง 30 นาทีนำมาตำให้พอแตก
-ตั้งกระทะใส่กะทิ ถั่ว น้ำตาลและเกลือกวนให้เข้ากัน นำไปพักให้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆรอไว้
.
-นำน้ำอุ่นผสม น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้
-ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวจ้าว ผงฟู มันม่วงนึ่งสุกและหัวกะทิผสมให้เข้ากันทยอยใส่น้ำนอดจนเข้ากัน แล้วนำไปแบ่งก้อนเท่าๆกันเพื่อปั้น
-นวดแป้งบางๆแล้วนำปห่อไส้ถั่วเขียวทีปั้นไว้ให้มิด
.
-นำไปคลุกกับงาพักไวทำจนแป้งหมด
.
.
.
-ตั้งกระทะใส่น้ำมันทอดคนเรื่อยจนแป้งกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
.
-พร้อมทานแล้วค่ะ
.
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ กินพุงกาง
