แจกสูตร ปลาทูต้มเค็ม กับข้าวอร่อย ทำง่าย อร่อยจนต้องขอข้าวเพิ่ม

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรกับข้าวอร่อยมาฝากกันค่ะกับเมนู ปลาทูต้มเค็ม เป็นเมนูที่ทำง่ายแต่อาจจะใช้เวลาหน่อยแต่อร่อยแน่นอนค่ะ ใครได้ทานติดใจแน่นอนค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

วิธีทำ
ปลาทูสดประมาณ 1 กิโล

พริกแห้งมากน้อยตามชอบ เราใส่ไป 5-6 เม็ด
พริกขี้หนูแดงสด 5-6 เม็ด

กระเทียม 15 กลีบ
หัวหอมแดง 8 หัว

ขิงแก่ 10 แว่น / รากผักชี 5 ราก

น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันงาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลปีบ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบหวานกว่านี้ก็เพิ่มได้

น้ำมันหอย ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ / ซีอิ๊วขาว หรือเกลือป่น / ซีอิ๊วดำนิดหน่อย / น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย
วิธีทำ
-เตรียมน้ำตาลปีบ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ใส่ในชามและน้ำมันพืชคนให้เข้ากัน [ยกเว้นน้ำมะขามเปียก และน้ำมันงา] สองอย่างนี้ใส่ทีหลังสุดนะคะ

.

-ตั้งหม้อใส่ ขิงหั่นแว่น รากผักชี หอมแดงและกระเทียม

-จัดเรียงคุณปลาทูโดยสลับหัวหางกันไปให้เต็มหม้อนำน้ำปรุงรสตัวช่วยความอร่อยที่ผสมไว้ราดลงไปให้ทั่ว

-แล้วเติมน้ำเปล่าให้ท่วมตัวปลา [เราเหยาะผงซุปไก่ไปนิด]ใส่ใส่พริกขี้หนูแห้ง และพริกขี้หนูสดสีแดงลงไป ใส่น้ำซุป หรือน้ำเปล่าลงไป

– นำหม้อปลาไปตั้งไฟกลางให้พอเดือด เมื่อเดือดแล้วหรี่ไฟลงอ่อน ๆ เคียวไปเรื่อยๆ

-เคี่ยวไปได้ประมาณครึ่งชั่วโมงค่อยใส่น้ำมะขามเปียกลงไป เพราะถ้าใส่ไปก่อนหน้า น้ำมะขามจะไปรัดตัวปลาทำให้เนื้อปลากระด้าง ไม่นิ่ม

-น้ำงวดขึ้น หอมขิง หอมพริก เหยาะเหล้าจีน และน้ำมันงาไปก่อนน๊า
-พร้อมทานแล้วค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ บ่งบ๊ง