แจกสูตร ขนมอินทนิล ขนมไทยโบราณ หอมใบเตย กะทิอบควันเทียนรสชาติอร่อย กลมกล่อม

วันนี้ กินพุงกาง แจกสูตรขนมไทยโบราณหาทานยากอย่างเมนู ขนมอินทนิล ที่ใครได้ทานเป็นต้องติดใจ ตัวแป้งหนึบหอมใบเตย ส่วนตัวน้ำกะทิอบควันเทียนหอมอร่อย หวานมันกลมกล่อมใครได้ทานเป็นต้องติดใจไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม

น้ำใบเตย 500 มล.

ส่วนผสมน้ำกะทิ
กะทิ 250 มล.

น้ำลอยดอกมะลิ หรือหางกะทิ 100 มล.
น้ำตาลทราย 90 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา

ใบเตย / เทียนอบขนม
วิธีทำ
1.ปั่นใบเตย คั้น แล้วกรองเอาน้ำใบเตยเข้มข้น

2.เตรียมแป้งมันสำปะหลัง ค่อยๆใส่น้ำใบเตยลงไปคนให้ละลายเข้ากันดี
3.ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อนกวนให้แป้งสุกข้นขึ้น เหนียวดี (สามารถเติมน้ำตาลทรายลงไปเพิ่มความหวานให้ตัวแป้งได้นะคะ) กวนต่อให้แป้งใส เหนียวรวมตัวเป็นก้อน พักไว้ให้แป้งเย็นลง

4.ทำน้ำเชื่อม ใส่น้ำลอยดอกมะลิ และน้ำตาลทราย มัดใบเตยลงไปให้หอม เติมเกลือนิดหน่อยเมื่อละลายดี เติมกะทิลงไป แล้วนำมาอบควันเทียน.. (กะทิ ให้อบควันเทียนประมาณ 3-4 รอบ รอบละ 20 นาที หรือมากกว่านั้นได้นะคะเพื่อความหอมอบอวล)

5.ใช้ช้อนตักแป้งเป็นคำๆเล็กๆ หรือใช้นิ้วมือแตะน้ำนิดหน่อยแล้วเด็ดแป้งใบเตยใส่ลงไปในน้ำกะทิอบควันเทียนหอมๆ เย็นๆ หรือเติมน้ำแข็ง พร้อมอร่อย หอม สดชื่นแบบขนมหวานไทยโบราณ ได้เลยเจ้าค่ะ

.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ อร่อยอ่อยเหยื่อ