แจกสูตร แกงจืดมะระ น้ำซุปหอมอร่อยกลมกล่อม หมูเน้นๆ พร้อมเคล็ดลับต้มมะระให้ไม่ขม

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรกับข้าวบ้านๆมาฝากกันค่ะ กับเมนู แกงจืดมะระ เมนูที่ได้ประโยชน์เยอะ ทำง่ายทานกับข้าวน้ำซุปหอมอร่อย หมูหมักนุ่มเต็มคำ พร้อมกับเทคนิคการต้มมะระไม่ขมคือ เลือกมะระที่มีสีอ่อนหั่นเป็นท่อน นำไปคลุกเกลือทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วล้างออก ตั้งไฟนำไปต้มจนมีสีน้ำตาล ตักขึ้นถ้าคิดว่ายังขมเปลี่ยนน้ำแล้วต้มอีกรอบค่ะ
ส่วนผสม
มะระ (เลือกที่ร่องตื้นๆนะคะ) 1 ลูก

หมูสับ 4 ขีด
วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก

คนอร์ก้อน 2 ก้อน / น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ / พริกไทย 1 ช้อนชา / กระเทียมไทย 10 กลีบ
น้ำเปล่า 1 ลิตร
คึ่นช่าย 2 ต้น

กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอน
-หั้นมะระเป็นท่อน ควักใส้ออกให้หมด นำไปแช่น้ำเกลือ 10 นาที

-นำมะระไปต้มน้ำทิ้งสัก 2 รอบ แล้วนำหมูสับหมักกับน้ำมันหอย กระเทียม พริกไทย วุ้นเส้นสับ แล้วยัดเข้าไปในมะระ

-ต้มน้ำให้เดือด ใส่คนอร์ 2 ก้อน แล้วใส่มะระลงไปต้ม พอมะระสุกก้อปิดไฟ ใส่คึ่นช่ายและกระเทียมเจียวลงไป ตักเสริฟได้เลยค่ะ

.

.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Wichu Ann