แกงผักหวานไข่มดแดง อาหารพื้นบ้านที่หลายคนชอบ แต่จะมีกินเฉพาะฤดูกาลซึ้งในช่วงนี้เริ่มมีไข่มดแดงเยอะ กับผักหวานเริ่มมียอดอ่อนๆ กินพุงกาง แจกสูตรให้เพื่อนไปลองทำกินกันที่บ้านแบบง่ายๆไม่ยุ่งยากแถมอร่อยถูใจแน่นอน ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
-ผักหวาน
-วุ้นเส้น
-ปลาแห้งย่าง
-พริกแห้ง
-กระเทียม
-หอมแดง
-กะปิ
-ปลาร้า / -ไข่มดแดง
-น้ำปลา
วิธีทำ
– ล้างผักหวานให้สะอาดเด็ดเอาเฉพาะยอดออนและใบ แช่วุ้นเส้นในน้ำให้นิ่มและตัด
-ใส่เกลือลงใบในครก ตามด้วยพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่ปลาร้า(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) และปลาแห้งย่าง
-ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องพริกที่เราตำลงไป เนื้อปลาแห้งย่าง ผักหวาน วุ้นเส้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
.
พร้อมทานค่ะ
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ ภาพและสูตรโดย กินพุงกาง
