แจกสูตร เค้กส้มหน้านิ่ม เนื้อเค้กชิฟฟ่อนนุ่มละมุน ซอสหน้านิ่มส้มเปรี้ยวหวานลงตัว สูตรทำขายได้เลย

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรสร้างอาชีพมาฝากอีกเช่นเคยกับเมนู เค้กส้มหน้านิ่ม เป็นเมนูโปรดปรานใครหลายๆคน สูตรนี้ทำง่ายแถมอร่อยทำขายได้เลยรับรองใครทำเป็ต้องติดใจ มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมแป้ง
1. แป้งเค้ก 100 กรัม / 2. ไข่แดงเบอร์สอง 6 ฟอง / 3. น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม / 4. ผงฟู 1 ช้อนชา / 5. น้ำเปล่าหรือ นมสดรสจืด 60 กรัม / 6. น้ำตาลทราย 80 กรัม /7. เกลือ 1/4 ช้อนชา / 8. น้ำส้มเข้มข้น (ซันควิก) 1 ช้อนโต๊ะ / 9. ไข่ขาวเบอร์สอง 6 ฟอง / 10. น้ำตาลทราย 80 กรัม / 11. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมซอสส้ม
1. น้ำส้มเข้มข้น(ซันควิก) 135 กรัม / 2. น้ำตาลทราย 135 กรัม / 3. น้ำเปล่า 560 กรัม / 4. แป้งกวนไส้ 45 กรัม (หรือแป้งข้าวโพด) / 5. ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา / 6. เนยสดรสจืด 30 กรัม

วิธีทำ
1. ใส่ไข่แดง และน้ำตาลทรายลงฝนชามผสม ใช้ตระกร้อมือตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองนวล

2. เติมเกลือ น้ำมันและน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้ง ผงฟู ลงชามผสมไข่แดงเมื่อสักครู่ คนส่วนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำส้มเข้มข้นลงไป คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

4. นำไข่ขาวใส่ลงในโถตี เริ่มตีด้วยความเร็วปานกลางจนเห็นฟองหยาบ เติมน้ำมะนาวลงไป ตีต่อไปจนฟองเริ่มละเอียดทยอยใส่น้ำตาลทีละน้อยสลับกับการตีไปเรื่อยๆจนน้ำหมด ไข่ขาวตั้งยอดอ่อน

5. ตักไข่ขาวที่ตีได้ 1 ส่วนใส่ลงไปในไข่แดงส่วนแรก ค่อยๆ ใช้พายคนอย่างเบามือ เสร็จแล้วเทกลับลงไปในไข่ขาวส่วนที่เหลือแล้วตะล่อมให้เข้ากัน

6. เตรียมถาดให้พร้อมด้วยการรองด้วยกระดาษไข เราใช้ถาดขนาด 8*8 เทส่วนผสมใส่ลงไป ใช้ไฟ175 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบ 40 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก เมื่อขนมสุก เอาออกมาพักบนตะแกรง รอให้เย็น

.

7. เตรียมทำซอสส้ม ใส่ส่วนผสมการทำซอสทั้งหมดมาใส่รวมกันในหม้อ ยกเว้นเนย นำส่วนผสมตั้งไฟอ่อน คนส่วนไปเรื่อยๆ จนซอสเริ่มข้นหนืด ปิดไฟแล้วใส่เนยลงไป พักซอสไว้ก่อน

8. เมื่อหายร้อนแล้วนำมาราดบนแป้งเค้ก แล้วนำเข้าตู้เย็น 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

9. นำออกจากตู้เย็นแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นและแต่งหน้าเค้กต่อไป

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ คุณ sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป