วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรการทำหอยจ๊อปู มาฝากเพื่อนๆ ให้เก็บไว้ลองทำทานที่บ้านกันค่ะสูตรทำง่าย ต่อยอดทำขายได้เลย เครื่องแน่นจุใจ ลูกใหญ่เต็มคำใครทานเป็นต้องติดใจ เป็นสูตรที่ แบ่งปันโดย คุณ tukata001 สมาชิกพันทิป มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมสูตรประมาณ 40 ลูก
-แผ่นฟองเต้าหู้ 1 ห่อ / -เหล้าจีน 1 ชต. / -ซีอิ้วขาว 2 ชต. / -แป้งมัน 3 ชต. / -น้ำมันงา 2 ชต./ -พริกไทยป่น 2 ชต. /-น้ำตาลทราย 1 1/2 ชต. / -มันหมู 30 กรัม / -ไข่ไก่ 2 ฟอง / -น้ำมันหอย 3 ชต.
-เนื้อปู 500 กรัม / -กุ้งสับ 300 กรัม / -แห้วสับ 1 ถ้วย / -กระเทียม รากผักชี สับ 1/2 ถ้วย / -ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย (วันนี้ไม่ได้ใส่) / -เชือกสำหรับผูก / -น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
-เตรียมส่วนผสม บดมันหมู
-ตอกไข่ใส่อ่างผสม 2 ฟอง ใส่กุ้งสับ มันหมูบด รากผักชี และกระเทียมสับให้ละเอียด
.
-ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำมันงา เหล้าจีน ซีอิ้วขาว แห้วสับละเอียด พริกไทยขาวป่นและแป้งมัน
-เสร็จแล้วก็คลุก นวดให้เข้ากันซัก 10 นาที ใส่เนื้อปูลงไปนวดให้เหนียว เสร็จแล้วก็เอาเก็บไว้ ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
.
-เตรียมฟองเต้าหู้ เอาน้ำพรม ๆ ลูบ ๆ ให้เขานิ่มค่ะ แล้วก็เอาใส้ลงวาง
-ห่อให้เป็นยาว ๆ แน่น ๆ ใช้กรรไกร ตัดแผ่นฟองเต้าหู้ออก
-มัดให้เป็นข้อ ๆ ตามชอบ ห่อเสร็จแล้วก็เอาลงลังถึงนึ่ง
-นึ่งประมาณ 15-20 นาทีก็สุก เอาออกมาวางบนตะแกรงผึ่งลมให้แห้งก่อนเอาไปทอด
.
-แห้งแล้วก็ตัดเป็นท่อน เอาไปทอดได้เลยทอดให้เหลือกรอบ ที่เหลือ เก็บใส่ช่องแช่แข็งเก็บไว้ได้นาน
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ tukata001
