แจกสูตร เปียกปูนใบเตยกะทิสด ขนมไทยแสนอร่อย เนื้อเนียนนุ่ม หอมใบเตย ทำง่ายไม่ใช่น้ำปูนใส

สวัสดีค่ะ วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรขนมไทยประยุกต์มาฝากกันค่ะ อย่างเมนู เปียกปูนใบเตยกะทิสด เมนูที่ทำง่ายสูตรนี้ใช่โซดาแทนน้ำปูนใส ทำง่ายเนื้อนุ่มละมุน หวานหอมอร่อยลงตัวมาก สามารถต่อยอดทำขายได้เลยค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม เปียกปูนกะทิสด
1.ใบเตย 10ใบ

2.น้ำเปล่า (สำหรับคั้นใบเตย) 500มล.
3.โซดา 1ขวด (325มล.)
4.แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม

5.แป้งมัน 20 กรัม
6.น้ำตาลโตนด 100 กรัม
7.น้ำตาลทราย 80 กรัม

8.กะทิ 100 กรัม
ส่วนน้ำกะทิราด
1.กะทิ 150 มล.

2.เกลือ 1/2 ช้อนชา
3.งาคั่ว

ขั้นตอนการทำ
-หั่นใบเตยเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำ 500มล. แล้วนำไปปั่น กรองน้ำใบเตยออกด้วยผ้าขาวบาง

– เทโซดาลงไป 1ขวด ตามด้วยแป้งข้าวจ้าว 100กรัม แป้งมัน 20กรัม น้ำตาลโตนด 100กรัม น้ำตาลทราย 80กรัม กะทิ 100กรัม ใช้มือขยำให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลายเข้ากันดี

-เติมน้ำใบเตย ขยำให้เข้ากัน

-กรองส่วนผสมก่อนนำไปกวน

-กวนด้วยไฟเบา จนแป้งเกาะตัวกัน

-จนแป้งสุกสีใสเนื้อเนียนขึ้น พักไว้ให้พออุ่นนำไปใส่ในถุงบีบ หรือใครจะตักใส่ถ้วยชาม ภาชนะเลยก็ตามแต่ใจต้องการได้เลยค่ะ

-คั่วงา พอหอม
-ตั้งกะทิบนไฟอ่อน พออุ่นๆ เติมเกลือ ยกลงพักไว้

-บีบเนื้อขนมลงในกระทงใบตอง ลวดลายตามใจชอบเลยค่ะ

.

-ราดน้ำกะทิ โรยงาคั่ว พร้อม

.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ สมาชิกหมายเลข 2057440 สมาชิกเว็บพันทิป