แจกสูตรขนมไทยหาทานยาก หยกมณี ขนมสีสวยชวนทาน แป้งนุ่มหอมกลิ่นใบเตย

วันนี้ กินพุงกาง มีสูตรขนมไทยมาฝากอีกเช่นเคยกับเมนู หยกมณี เมนูหาทานยากแล้ว แต่วิธีทำไม่ยุ่งยากเข้าครัวลองทำกันเลยจ้า แป้งหนึบนุ่ม หอมด้วยใบเตย คลุกเนื้อมะพร้าวอ่อน อร่อยไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
-สาคู 250 กรัม / -น้ำใบเตยเข้มข้น 100 มล. / -น้ำมะพร้าว 600 มล. / -เนื้อมะพร้าวหั่น 80 กรัม / -น้ำตาลทราย 100 กรัม / -เนื้อมะพร้าวขูดยาว 200 กรัม / -เกลือหยิบมือ

วิธีทำ
1. นำสาคูล้างน้ำ โดยเปิดน้ำไหลผ่านครู่เดียวค่ะ แค่พอล้างเศษแป้งเศษผงที่ติดสาคูออกไปเท่านั้น และพักบนกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

2. นำน้ำมะพร้าวใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือดพล่าน แล้วใส่สาคูลงไปและคนทันทีไม่ให้หยุดมือค่ะ เดี๋ยวจะติดก้นหม้อ

3. คนพอน้ำเริ่มแห้ง ให้ใส่น้ำใบเตยลงไปคนต่อทันทีจนสาคูสุก วิธีสังเกตุคือ ผิวรอบๆสาคูจะใส และมีตากบขาวๆเล็กๆด้านใน แสดงว่าสุกแล้ว (ถ้าแห้งไปแล้วสาคูยังไม่สุก สามารถเติมน้ำได้ทีละน้อยค่ะ )

.

4. ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ให้น้ำตาลละลาย

5. ใส่มะพร้าวหั่นคนให้เข้ากัน ปิดไฟ

6. ใส่ถาดโดยเกลี่ยให้ทั่วถาด พักให้เย็น

7.เมื่อสาคูเย็นแล้ว ให้ใช้ช้อนตักเป็นก้อนเล็กๆ นำมาคลุกกับมะพร้าวขูดเส้น (มะพร้าวให้นำไปนึ่งประมาณ 5 นาที และโรยด้วยเกลือเล็กน้อย) จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อยคือ ใช้มะพร้าวน้ำหอมค่ะ น้ำจะหอมหวานกำลังดีค่ะ เพื่อนๆลองทำดูนะคะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป