วันนี้ กินพุงกาง แจกสูตรน้ำยาป่าตีนไก่ไว้กินกับขนมจีน อร่อยลงตัวมากสูตรนี้ทำง่าย อร่อยเข้มข้นเผ็ดแซ่บถึงใจ เครื่องแน่น ใครทานรับรองติดใจแต่ถ้าใครทานเผ็ดไม่ได้ก็ลงพริกลงนะคะ ว่าแล้วไปลองดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
วิธีทำ
น้ำสะอาด ประมาณ 2-3 ลิตร / ปลานิล 2 ตัว
ตีนไก่ 1 โล
ขั้นตอน
-หั่นเครื่องสงสมุนไพรเตรียมไว้ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระชาย หอมแดง พริกแห้ง กระเทียม ลงต้ม
-ใส่ตีนไก่ลงต้ม ใส่ปลานิล ใส่น้ำปลาร้า ต้มจนเครื่องสมุนไพรสุกนิ่ม ตักเครื่องทุกอย่าง และปลาทูออก ต้มตีนไก่ต่อจนเปื่อย น้ำเครื่องที่ต้มมาโคลกจนล่ะเอียด หรือปั่นก็ได้ ใส่เนื้อปลาทนิลโคลกรวมกัน เททุกอย่างกลับคืนใส่หม้อ เติมน้ำนิดหน่อย
.
.
-ใส่เลือดไก่กับลูกชิ้น ต้มต่อประมาณ 10 นาที ปรุงรสแล้วชิมรสชาติตามที่ชอบ ใส่ต้นหอมหั่นโรยหน้า
.
-พร้อมเสิร์ฟ เข้มข้น อร่อยมาก
.
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ สาวอุดร นอนกรุง