วันนี้ กินพุงกาง มีเมนูทานเล่นเคี้ยวเพลินๆมาฝากกันค่ะ กับเมนู มะละกอทอดกรอบ ของกินพื้นบ้านของจังหวัดตาก เป็นการแปรรูปอีกชนิดหนึ่ง ทอดกรอบๆแล้วทานคู่กับน้ำจิ้ม เป็นเมนูที่อร่อยและทำง่ายอีกทั้งยังประหยัดงบด้วยไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. มะละกอขูด 300 กรัม
2. แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
3. ใบมะกรูด 5 ใบ
วิธีทำมะละกอทอด
1. เลือกมะละกอลูกเหมาะ ๆ เปลือกเขียวห่าม ๆ ปอกเปลือกแล้วเนื้อด้านนอกจะเป็นสีเหลืองเนื้อแข็ง เราจะขูดเอาเฉพาะเนื้อด้านนอก ถ้าขูดจนถึงเนื้อมะละกอสีส้มอมแดงเราจะไม่ใช้ส่วนนี้ เนื้อจะแฉะและเละ
3. จากนั้นตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อน ใช้ส้อมตักมะละกอลงไปทอดในกระทะค่ะ เทคนิคคือใช้ส้อมยี ๆ คน ๆ ให้มะละกอกระจายออกเป็นแผ่น ๆ จะได้กรอบทั่วถึง
.
หน้าตาก็จะประมาณนี้ แบบกรอบมาก เคี้ยวทีได้ยินกันทั้งบ้าน
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ หัดเข้าครัว