แจกสูตร หมูปิ้งกะทิ ย่างหอมๆ นุ่มอร่อย ทำง่าย ทำขายกำไรดีลงทุนน้อย

วันนี้ กินพุงกาง ชวนเพื่อนทำเมนู หมูปิ้งกะทิ เมนูอาหารเช้าในเวลาเร่งด่วนของใครหลายๆคน เป็นสูตรที่แบ่งปันโดย Suaheew สมาชิกเว็บพันทิป สูตรนี้เนื้อหมูที่ย่างสุกแล้วจะนุ่ม หอม ทานตอนร้อนๆกับข้าวเหนียวอร่อยลงตัวมากค่ะ รับรองใครกินก็ติดใจ ต่อยอดทำขายได้เลยค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำหมูปิ้ง
– ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ/ – กระเทียมจีน 6 กลีบ / – รากผักชี 1-2 ราก / – พริกไทยดำ 1 ข้อนชา / – พริกไทยขาว 1 ช้อนชา / – เม็ดผักชี 1 ช้อนชา / – แป้งมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ / – น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ / – ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ / – ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ / – น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ / – เกลือป่น 0.5 ช้อนชา / – กะทิ 3 ทัพพี / – สันคอหมู 500 กรัม

วิธีทำ
1. นำน้ำมันพืชมาใส่ที่เนื้อหมู ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับเนื้อหมูว่ามีมันติดมากหรือน้อยถ้ามีปริมาณมันหมูมากแล้วใส่น้ำมันพืชประมาณ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอ หลังจากนั้นตามด้วย เกลือป่น ประมาณ ครึ่งช้อนชา หลังจากนั้น นวดหมูกับน้ำมัน ให้น้ำมันซึมเข้าไปที่เนื้อหมูจนหมด ใช้เวลานวดประมาณ 3-5 นาที
2. นำกระเทียม รากผักชีมาตำให้ละเอียด หลังจากนั้นตามด้วย พริกไทยดำ พริกไทยขาว และเม็ดผักชี ( เม็ดผักชีเพิ่มความหอมด้วยการนำไปคั่วก่อน) เมื่อตำไปได้สักพักนำน้ำตาลปี๊บมาใส่ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นโขลก ให้น้ำตาลปี๊บละลาย เมื่อทุกอย่างละเอียดดีแล้ว ใส่น้ำตาลทราย ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ตามด้วย ซอสหอยนางรม ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นตามด้วยส่วนผสมสำคัญเลยคือ น้ำกะทิ 3 ทัพพี หลังจากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน และเติมแป้งมันลงไป ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (แป้งมันจะช่วยให้หมูมีความนุ่มยิ่งขึ้น)

3. เมื่อได้น้ำหมักหมูเรียบร้อย นำเนื้อหมูใส่ในถุง และนำน้ำหมักใส่ลงไป นวดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี โดยปิดถุงให้สนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชม.
4. เมื่อแช่หมูไว้ครบ 2 ชม. นำออกมาเสียบไม้ โดยก่อนเสียบหมู เราจะนำไม้เสียบไปแช่น้ำ ก่อนเพื่อให้น้ำซึมเข้าไปในเนื้อไม้ เวลานำไปย่าง จะช่วยให้ไม้ไหม้ ช้าลง

5. นำหมูที่เสียบไม้ไว้เรียบร้อยแล้ว ไปย่าง โดยที่ระหว่างย่าง เราจะค่อยๆ นำน้ำกะทิ มาทาที่เนื้อหมูด้วยเพื่อเพิ่มความหอมให้เนื้อหมู ย่างด้วยไฟอ่อน ๆ จนหมูสุก เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

.

.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Suaheew สมาชิกเว็บพันทิป