วันนี้ กินพุงกาง ชวนเพื่อนๆเข้าครัว พร้อมทำเมนูเด็ดกับเมนูผัดมะเขือยาวเต้าเจี้ยวหมูสับ คงเป็นเมนูโปรของใครหลายๆคน ด้วยรสชาติที่อร่อย หอม ไม่เผ็ดมากทำให้กินได้ทุกวัย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีประโยชน์ และในวันนี้เรายังมีเคล็ดลับผัดมะเขือให้ไม่ดำน่าทานมาฝากด้วย ไปดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
-หมูสับ
-เกลือป่น
-แป้งทอดกรอบ
-น้ำมัน
-ซอสหอยนางรม/น้ำตาลทราย/เต้าเจี้ยว
-มะเขือยาว/ใบโหระพา
1.หั่นมะเขือยาวตามชอบ ชอบแบบแว่น หรือชอบตามยาว ก็ได้ค่ะเสร็จแล้ว แช่มะเขือยาวลงในน้ำ ใส่เกลือป่นประมาณ1ช้อน เกลือจะช่วยให้สีมะเขือ ไม่ดำคล้ำ
2.ภาพตอนหั่นเสร็จใหม่ๆค่ะ
3.ภาพนี้ แช่ทิ้งไว้ผ่านไป15นาที สังเกตสีเม็ดมะเขือเข้มขึ้นเล็กน้อย ตัวมะเขือยังคงสีเขียว
4.มะเขือยาวคลุกแป้งทอดกรอบลงไปทอดก่อนค่ะ จะได้มะเขือยาวที่มีสีเขียวน่าทาน (วิธีนี้ได้มาจาก “ครัวบ้านพิม”ค่ะ ขอบคุณเจ้าของเครดิต แต่ จขกท เพิ่มขั้นตอนนิดหน่อย โดยคลุกแป้งทอดกรอบก่อนทอดด้วยเล็กน้อย)
8.ตามด้วยมะเขือยาวที่ทอดไว้แล้ว และใบโหระพาเด็ดแล้ว ขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟแรงนะคะ ผัดสัก 2-3ที ให้ใบโหระพา พอสลด ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ
.
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ หลงรักครัว /ขอบคุณข้อมูลภาพเพิ่มเติม คุณบ้านพิม