แจกสูตร ปีกไก่ทอดน้ำปลา เมนูทานเล่น กรอบอร่อยทานเพลินจนต้องดูดนิ้ว

วันนี้ กินพุงกาง มีเมนูไก่ทอดน้ำปลา สูตรอร่อยหอม กรอบนอกนุ่มใน ดัดแปลงมาจากสูตรไก่ทอดธรรมดา แล้วนำมาผสมกับน้ำปลาแท้อย่างดี หมักจนเข้าเนื้อแล้วนำไปทอดร้อนๆ หอมกรอบ ทานกับข้าวเหนียวส้มตำบอกลยแซ่บถูกใจแน่นอน สูตรนี้แบ่งปันโดยคุณ Suaheew สมาชิกเว็บพันทิป ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
-ปีกไก่ส่วนกลาง1 กิโลกรัม

-น้ำปลาแท้อย่างดี2 ทัพพี

-น้ำตาลทรายครึ่งช้อนชา


-พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
-น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 1 ขวด / -น้ำมันพืช (สำหรับหมักปีกไก่) 3 ทัพพี

-แป้งทอดกรอบ1 ทัพพี
ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มต้นเราล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้เรียบร้อย เสร็จแล้วเราใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันพืช (น้ำมันพืช จะช่วยให้ไก่มีความนุ่ม เวลาทอดก็จะไม่ติดกระทะด้วย) ตามด้วยพริกไทยขาว นวดไก่ต่อประมาณ 2 นาที ให้น้ำปลาซึมเข้าที่ปีกไก่ เมื่อครบแล้วให้ใส่แป้งทอดกรอบลงไป เราจะใส่แป้งทอดกรอบไม่เยอะให้แป้งเคลือบที่ปีกไก่ นวดต่อประมาณ 2 นาที แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ความเย็นจะช่วยทำให้ไก่เวลาทอดมีความกรอบนาน เราจะแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 15-20 นาที

.

2. ใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณให้ท่วมปีกไก่ ปีกไก่อีกด้านหนึ่งสุกเหลืองแล้ว ให้เรากลับด้าน ทอดต่อให้ไก่มีความสุกเหลืองครบทางสองด้านให้นำลงมาพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Suaheew สมาชิกเว็บพันทิป